MEZCAL ARTESANAL OAXAQUEÑO
EXPERIENCIA EN MEZCAL
El mezcal es una bebida espirituosa destilada del agave, originaria de México. Su nombre proviene del náhuatl “mexcalli”, que significa “maguey cocido”. A diferencia del tequila, que se elabora exclusivamente con agave azul, el mezcal puede producirse a partir de diversas variedades de agave, lo que le confiere una amplia gama de sabores y aromas. Tradicionalmente, el agave se cocina en hornos de piedra bajo tierra, lo que le da su característico sabor ahumado. Oaxaca es el principal productor de mezcal, aunque también se elabora en otros estados como Guerrero y Durango. ¡Salud! 🥃
El agave es la planta central y vital en la producción del mezcal. Crece de manera silvestre en distintas regiones de México, exhibiendo hojas carnosas y espinosas que protegen un corazón conocido como piña. Este corazón es rico en azúcares que, una vez cocidos y fermentados, se transforman en el espíritu del mezcal. El agave es más que una planta; es el símbolo de una herencia cultural y artesanal que perdura a través de los siglos en cada sorbo de mezcal.
.jpeg)
Der Transport der Agave von der Ernte zur Brennerei ist ein ebenso entscheidender wie faszinierender Prozess. Sobald die Agaven-Piñas geerntet sind, werden sie traditionell auf Lastwagen oder Tierkarren verladen. Die Wahl des Transportmittels kann von der Erreichbarkeit der Felder und der Entfernung zur Brennerei abhängen.
In ländlicheren Gegenden sieht man immer noch häufig Esel, Maultiere oder Pferde, die die schweren Ananas tragen. In den meisten modernen Fällen werden jedoch Lastkraftwagen eingesetzt, mit denen größere Agavenmengen in kürzerer Zeit transportiert werden können.
Der Weg zur Brennerei mag holprig und lang sein, aber jede Ananas, die ankommt, repräsentiert den Aufwand und die Tradition der mexikanischen Landwirtschaft. Obwohl diese Reise scheinbar einfach ist, stellt sie sicher, dass die Agave unter den besten Bedingungen ankommt, um den Prozess der Mezcal-Herstellung fortzusetzen. Faszinierend, oder?
Für das traditionelle Kochen von Agaven werden Erdöfen verwendet, was dem Mezcal seine charakteristische rauchige Note verleiht.
Der traditionelle Prozess umfasst uralte Techniken, vom Rösten in Erdöfen über das Mahlen in Bäckereien bis hin zur Destillation in Kupfer- oder Tondestillierapparaten. Jede Agavensorte verleiht Mezcal einzigartige Eigenschaften und sorgt für eine Geschmacksvielfalt, die von süß und blumig bis hin zu rauchig und erdig reichen kann.
Der Fermentationsprozess von Mezcal in Holzfässern ist ein wesentliches Ritual, das dem Geschmack von Mezcal Charakter und Komplexität verleiht. Alles beginnt damit, dass die Agavenananas nach dem Kochen und Zerkleinern in große Holzwannen, meist aus Eichen- oder Sabinoholz, gelegt werden. Diese Bottiche eignen sich perfekt für die Aufbewahrung der Mischung aus Agavenfasern und süßen Säften und schaffen so die ideale Umgebung für die natürliche Hefe, ihre Arbeit zu verrichten.
Die Perlen im Mezcal sind winzige Luftbläschen, die sich auf der Oberfläche des Getränks bilden, wenn es in ein Glas oder einen Kürbis gegossen wird. Traditionell sind diese Perlen ein Indikator für die Qualität und den Alkoholgehalt des Mezcals. Je größer die Anzahl der Blasen und deren Fähigkeit, an der Oberfläche zu bleiben, desto höher ist die Qualität des Mezcals und sein Alkoholgehalt ist gut.
Jeder Schluck Mezcal bietet ein reichhaltiges Sinneserlebnis und zeichnet sich durch hohe Qualität und Authentizität aus. Mezcal wird oft als die Spirituose mit dem „Geist Mexikos“ bezeichnet und ist nicht nur ein Getränk, sondern ein kulturelles Symbol für Handwerkskunst und Tradition, das Generationen überdauert. Gesundheit. 🥃
Descubre nuestras ofertas
¡Benefíciate de promociones exclusivas en mezcales artesanales y mezcales selectos! En Gallo Dorado Mezcal, celebramos tu pasión por las bebidas de calidad. Disfruta de descuentos especiales, eventos privados y mucho más. Únete a nuestro club hoy mismo y vive una experiencia única en cada sorbo.
VIELFALT
SONDEREDITIONEN
Descubre la diversidad de mezcales artesanales oaxaqueños, cada uno con su propio sabor y carácter únicos.
encuentranos en mercado libre:
https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-2192464955-mezcal-artesanal-gallo-dorado-_JM